LIDL FOOD CHALLENGE ve formě Dýňového quiche

Před nějakou dobou jsem se dozvěděla o soutěži pro bloggery, kterou pořádá Lidl. No, co si budem povídat, takový kurz vaření s kuchařem takové velikosti, jako je pan Paulus, by byl jedním ze splněných snů. Takže nezbývalo, než se zamyslet a dát dohromady nějakou halloweenskou dobrotu.

Když se řekne halloween, první co mě napadne je dýně. Když se řekne Leontýna, první co mě napadne je quiche. Ne, teď vážně - sladkých receptů z dýně je spoustu, sama mám některé oblíbené, ale v poslední době mě baví vymýšlet spíše ty slané pochutiny. Minule to bylo rizoto, tentokrát quiche, bůhví, co to bude příště. Předpokládám, že toho bude spoustu, jelikož nastalo krásné dýňové období podzimu.

Quiche s rajčaty

Rozhodla jsem se, že je na čase Vás potěšit dalším quichem. Na quichi se mi strašně líbí to, že je výborný jak teplý, tak studený. Tudíž si ho můžete doma udělat jako předkrm, dát si ho k večeři nebo si ho s sebou vzít do práce v krabičce k obědu, ideálně s nějakým dobrým a lehkým salátkem. Nebo ho nechat doma manželovi či dětem, když máte v plánu být celý den pryč a víte, že potřebujete pro strávníky něco, kde je minimální příprava, jinak by to nemuselo dopadnout dobře...

Doma je jasným favoritem sice kozí s lilkem, ale pro dobro blogu jsem usoudila, že je třeba udělat nějaký jiný. Před Restaurant day jsem dělala quche jak divá, abych zkoušela nové kombinace a poté vybrala pár vyvolených na akci. Rajčatový byl jedním z nich a to především proto, že je uplně jiný, než třeba právě kozí. Je v něm jenom jeden bílek, tudíž není po upečení tak nafouknutý a hlavně není vůbec smetanový. Díky kombinaci rajčat, bylinek, oliv a sýru Vám bude možná připomínat pizzu, potažmo celou italskou kuchyni a léto.

Korpus z křehkého těsta (sladká i slaná verze)

Tak jsem se rozhodla, že pro zjednodušení Vám sem hodím samostatný recept na korpus, který používám na quiche a ve sladké verzi na spoustu koláčů. Korpus pak můžete plnit čím chcete, ať už se inspirujete některým z quichů zde na blogu, sladkých koláčů, nebo vymyslíte náplň úplně vlastní. Každopádně si myslím, že tenhle recept by neměl doma chybět nikomu :).

Na jednu koláčovou formu budete potřebovat:

• 210 g hladké mouky
• 127 g másla
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 4-6 lžic ledové vody
• 1 kg čočky (nebo jiných luštěnin)

Slaná verze:

• ¾ lžičky soli
•  ¼ lžičky cukru

Sladká verze

• ¼ lžičky soli
• 2 lžíce cukru

Nejdříve smíchejte mouku, sůl a cukr. K mouce přidejte máslo nakrájené na malé kousky společně s olejem. Promněte konečky prstů do konzistence ovesných vložek (konečky prstů používáme místo dlaní proto, aby se máslo nerozpouštělo).

Přidejte vodu a opět konečky prstů propracujte tak, aby vzniklo vláčné těsto. To dejte na pomoučněný vál a propracujte. Tlačte ho od sebe cca 15 cm hranou dlaně. Takto propracované zabalte do folie a dejte na hodinu do lednice (sladké klidně na dvě).

Odleželé těsto rozválejte na placku o něco větší, než je koláčová forma, forma vymažte máslem a vložte ho do ní. Zatlač

te těsto do okrajů. Kraje nechte ideálně trochu silnější, aby se nerozpadaly. Přesahující těsto odstraňte (můžete ho použít třeba na sušenky nebo minikoláčky).

Pokud máte luštěniny, zatěžkejte korpus - zmačkejte kus pečícího papíru, rozložte ho na korpus a vysypte čočku.

Pečte při 200°C (horkovzduch) nejdříve 9 minut, vyndejte čočku, propíchejte vidličkou a pečte ještě 2-3 minuty. Takto máte připravený částečně upečený korpus.

Pokud chcete korpus zcela pečený, pečte nejdříve 9 minut a po sundání čočky cca 10 minut, než zezlátne.

A teď už se kreativitě meze nekladou, plňte podle vlastního uvážení a hlavně si pochutnejte :). A vytiskněte si PDF verzi, bude se Vám hodit :).

d

Pár kousků, které najdete i tady.. 

Bezlepkový čokodortík s mořskou solí

Tuhle dobrůtku jsem dělala i na skvělou akci jménem Restaurant day. Jde o událost, kde amatéři a milovníci vaření můžou ukázat trochu toho svého umění. Food festival, kde jsem se postavila ke stánku z druhé strany mě absolutně dostal a nemůžu se dočkat dalšího. Akce se koná jednou za čtvrt roku a to v několika městech, tak si zjistěte, jestli třeba i v tom Vašem.

Městečko Vieste v jižní Itálii

Přeji Vám krásné a horké úterní odpoledne. Po té, co jsme se vrátili z Vídně jsem se sotva stihla rozkoukat v Čechách a už jsme zase byli pryč. Tentokrát na cestě na Gargano, respektive do krásného městečka jménem Vieste.