Hruškový koláč s ořechovou drobenkou

Juchů, zima je tady. My máme doma už asi dva týdny výzdobu, letos se nám povedlo předběhnout i obchodní centra :D. Zima, to je pro mě hlavně vůně skořice a proto mě napadlo udělat tenhle skvělý, skořicí provoněný koláč s vysoce návykovou ořechovou drobenkou. Recept na tenhle koláč jsem si strašně dlouho chránila na malinkém útržku a pak, když už se útržek skoro rozpadl jsem ho přepsala do svojí kuchařky. Tam jsem si ho teď ulovila a chci se s Vámi podělit.

Obvykle ho dělám s jablky, ale tentokrát jsem volila hrušky. Tyhle dvě ingredience můžete kdykoli zaměnit nebo nakombinovat :).  Potřebovala jsem:

• Na koláč:
• 200 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• ¾ lžičky skořice
• 3 hrušky
• 100 g másla + 1 lžíce
• 150 g cukru + 1 lžíce
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• Na drobenku:
• 3 lžíce hrubé mouky
• 90 g přírodního cukru
• ½ lžičky skořice
• 3 lžíce studeného másla
• 70 g vlašských ořechů

Rozehřejte troubu na 180°C a vrhněte se do přípravy. Nejdříve si připravte drobenku a ořechy. Na drobenku promněte mouku s přírodním cukrem, skořicí a máslem. Poté přimíchejte ještě na hrubo nalámané ořechy a máte hotovo.

Hrušky rozčtvrťte, oloupejte, zbavte jadřinců a nakrájejte na kostičky. Na pánvi rozehřejte lžíci másla a nechte v ní rozpustit lžíci cukru. Přisypte hrušky a společně povařte asi 5 minut na mírném plameni. 

Mouku prosejte s práškem do pečiva a skořicí. Ve vedlejší míse vyšlehejte máslo s cukrem, jedno po druhém přišlehejte vejce a po lžících střídavě směs mouky a mléko. Nakonec přimíchejte hrušky a vlijte do formy vyložené pečícím papírem. Rovnoměrně posypte drobenkou, a dejte do trouby.

Celková doba pečení bude 45 minut. Po 25 minutách můžete pro jistotu zakrýt koláč kouskem alobalu, aby se ořechy nepřipálily. Servírujte ideálně teplý s trochou vanilkové zmrzliny nebo šlehačky. Šlehačka je samozřejmě vždycky lepší domácí, ale kupovaná také poslouží a pro sladění chutí jí můžete zaprášit trochou skořice. 

Teď už se jen zabalte do deky a nechte koláč, aby polaskal Vaše chuťové buňky. Na pečení si můžete jako vždy vytisknout PDF recept :).

Dobrou chuť, Vaše Leontýna.